Nuestra Historia
Sobre Katrina's
Una receta familiar de cocina mexicana auténtica, servida con amor en Millcreek.
Los Dueños
Los dueños del restaurante Katrina's, la Sra. Yndalia y el Sr. Rafael Castillo, son personas muy humildes, trabajadoras y dedicadas, nacidas y criadas en México.
Nuestro Objetivo
Es dar a conocer nuestro conocimiento sobre el arte antiguo y la cocina mexicana a través de comida deliciosa, hecha y servida fresca usando su ingrediente secreto: "¡Cocina tu comida con AMOR!" Enfocados en satisfacerte con platillos auténticos y únicos como Moles, Tacos, Chile Verde, Burritos y Enchiladas.
Cocina Auténtica, Hecha en Casa
Lo que hace auténtica la cocina de Katrina's no es una frase de marketing: es el proceso. Nuestros moles por sí solos requieren técnica real: el Negro se prepara con chile mulato, cacahuate, chocolate y pecana; el Verde con tomatillo verde, jalapeño, pepitas y almendra; el Poblano combina tres chiles distintos con canela, chocolate y cacahuate; y el Almendrado se apoya en almendras y chiles rojos. Cada uno se cocina a fuego lento hasta que la salsa queda espesa y brillante, tal como la Sra. Yndalia aprendió a prepararlo.
Ese mismo cuidado se mantiene en el resto de la cocina: chile verde cocinado a fuego lento con tomatillo y cilantro, carnitas cocinadas hasta deshebrarse, y salsas frescas cada día. Usamos tortillas de maíz y harina, cortes reales de carne, y ningún atajo. Es el tipo de cocina que toma más tiempo del necesario, porque es la única forma en que la familia Castillo sabe cocinar.
Por Qué Katrina's
La decisión de nombrar al restaurante Katrina's, surge de la idea de resaltar y representar la cultura mexicana de nuestro país, de mujeres hermosas, elegantes y folclóricas que usan tocados decorativos y un maquillaje facial extraordinario que representa El Día de los Muertos, cada año durante el 1 y 2 de noviembre. El significado de la letra K en Katrina's hace referencia a los apellidos de nuestra familia, así como a nuestra gata, ¡Katrina!
Por Qué La Catrina
La Catrina no siempre estuvo asociada con el Día de Muertos, una celebración que se remonta a la época mesoamericana para honrar a los ancestros que han fallecido. La Catrina original fue creada en 1910 alrededor del inicio de la Revolución Mexicana, por José Guadalupe Posada, un grabador mexicano que creaba caricaturas políticas.
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